Ngoài công thức làm bánh bông lan trứng muối với chà bông, bạn cũng có thể thực hiện công thức bánh trứng nhân phô mai nếu thích vị béo ngậy này.
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai kiểu cupcake
Bạn đang xem: bánh bông lan trứng muối nhỏ
3 trứng hột vịt muối
4 trứng gà – đã tách riêng lòng đỏ, lòng trắng
Rượu trắng 20ml
Dầu mè 20ml
1 thìa cà phê tinh dầu vani làm bánh
1/2 thìa cà phê kem Tartar, hoặc thay bằng 1/2 nước cốt chanh cũng được
Đường 60g
Bột mì 60g
Bột ngô 20g
Dầu ăn 40ml
Sữa tươi 40ml
1 miếng phô mai Con bò cười bảo quản tủ lạnh, không để tan chảy, cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn
Tham khảo: Kệ Tivi Nha Trang | Chuyên trang tin tức, đánh giá, tư vấn homestay ở Việt Nam
Dụng cụ cần chuẩn bị làm bánh bông lan trứng muối
Lò nướng bánh hoặc nồi cơm điện
Giấy bạc
1 máy đánh trứng
Khuôn đổ bánh cupcake và khuôn giấy
Lọc rây bột
Các bước làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai dẻo ngon
Các bước làm nhân mặn hột vịt muối
Cách ngâm trứng muối khử tanh hiệu quả nhất là dùng rượu trắng. Sau đó, cho trứng muối vào lò nướng lần 1 trong 20 phút ở nhiệt độ 100 – 120 độ C. Trước khi nướng, nhớ phết lớp dầu mè đều lên trứng để trứng có vị ngon, béo hơn.
Lần 2, nướng trứng ở mức 150 độ C trong 10 phút. Trước khi nướng lần 2, bạn cắt trứng làm 4 để chín đều nhân bên trong.
Nướng xong, để riêng trứng muối ra khay cho nguội.
Cách làm sốt dầu trứng cho công thức bánh bông lan trứng muối nhân phô mai tương tự như trên.
Cách làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai nướng
Đọc thêm: Phan Thiết thuộc tỉnh nào, miền nào và ở đâu trên bản đồ?
Lấy máy đánh trứng đánh cho phần lòng trắng nổi bọt khí to.
Cho cream Tartar vào, đánh tiếp.
Đến khi hỗn hợp còn bọt khí nhỏ, cho đường vào, vẫn tiếp tục đánh với chế độ mạnh nhất. Cho đến khi hỗn hợp bông cứng lại và trở nên mịn màng, có chóp nhọn thì ngưng.
Cho tinh dầu vani vào chén lòng đỏ trứng đã tách ban đầu, cùng với sữa tươi, dầu ăn nguyên liệu đã chuẩn bị, đánh cho đều mịn.
Rây từ từ bột ngô, bột mì vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều để bột không vón cục.
Trộn 2 hỗn hợp lòng trắng, lòng đỏ trứng ở trên lại với nhau. Cách làm bánh bông lan trứng muối sẽ ngon hơn nếu ở công đoạn này, bạn chia từng hỗn hợp thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần với nhau để hòa tàn hoàn toàn theo kỹ thuật fold.
Nướng bánh bông lan cupcake trứng muối nhân phô mai
Đổ hỗn hợp ở bước trước đó vào khuôn bánh cupcake đã lót bên dưới miếng giấy chống dính. Đồng thời, nhớ làm xẹp hết các bọt khí trên bề mặt bánh nhé.
Lúc đầu, bạn chỉ đổ bột bánh 1/2 khuôn thôi. Sau đó, lấy các miếng phô mai trong tủ lạnh ra, phủ lên trên làm nhân.
Đổ tiếp bột bánh cao gần 1/2 phần khuôn còn lại. Nếu thích ăn chà bông thì bạn rắc ít nguyên liệu này lên trên bánh. Cuối cùng mới bỏ trứng muối lên.
Xếp các khuôn bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 30 phút, ở tầm 150 độ C là chín.
Cách làm bánh bông lan trứng muối thường có 2 vị chính – nhân phô mai và chà bông. Ngoài nguyên liệu cơ bản làm bánh gato kiểu truyền thống, bạn vẫn có thể sáng tạo hương vị mới với các loại nguyên liệu khác. Về công đoạn nướng bánh, ngoài việc sử dụng lò nướng, nồi cơm điện, bạn có thể nướng bằng lò vi sóng cũng được. Mỗi phương pháp làm bánh có ưu, nhược điểm khác nhau. Thế nên, tùy thuộc mục đích, nhu cầu, hãy chọn công thức làm bánh bông lan trứng muối phù hợp với mình nhất nhé. Vậy là các dịp lễ quan trọng, cả nhà có thêm món bánh ngon hấp dẫn để thưởng thức bên nhau rồi. Làm bánh bông lan trứng muối sinh nhật tặng quà cũng vô cùng ý ghĩa đấy nhé! Chúc bạn áp dụng thành công, đừng quên chia sẻ kinh nghiệm làm bánh cùng Học làm bánh Việt nhé!
Liên hệ ngay: CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) – 0356816765 (Thầy Quân) CN2: 36 Lý Chính Thắng, P.Hưng Lợi, Q.Ninh Kiều TP Cần Thơ (Khu Chung Cư 178) – 0356816765 (Thầy Quang)
Đang hot: Kinh nghiệm du lịch Bến Tre chi tiết 2021 NHẤT ĐỊNH phải biết
Ý kiến bạn đọc (0)