Chung An, bún chả Ninh Bình 25 năm khách đông nườm nượp

Chào các bạn, mình là Huy King Kong đây. Hôm nay mình sẽ review món Bún chả Ninh Bình, cửa hàng bún chả quạt Chung An 25 năm mở cửa khách vào ăn đông nườm nượp.

Nội dung

Bạn đang xem: bún chả ninh bình

Bún chả Ninh Bình

Bún chả Ninh Bình luôn là lựa chọn đầu tiên của mình khi dẫn những người bạn phương xa đi thưởng thức bữa sáng.

Tại sao lại là Bún chả Ninh Bình? Bún Chả Ninh Bình khác gì so với bún chả Hà Nội?

Bún Chả Ninh Bình được làm từ thịt ba chỉ băm nhuyễn, sau đó thịt được nặn thành viên xếp vào vỉ nướng rồi được nướng trên than hồng cho đến khi thịt thơm nồng và vàng đều.

Bí quyết của Bún Chả Ninh Bình là tỉ lệ giữa thịt mỡ và thịt nạc. Khi thịt được nướng trên than hồng, lớp bên ngoài cháy vừa phải và khô lại, bên trong vẫn mềm và thơm ngậy ngon đến khó cưỡng.

Khác với bún chả Hà Nội, bún ở Ninh Bình là bún tảng, chứ không phải là bún dối, khi chấm với nước chấm chua ngọt và một ít đu đủ thì phải nói là ngon khó cưỡng.

Cũng phải chia sẻ thật với mọi người là để pha nướng chấm Bún Chả cũng là cả một bí quyết và nghệ thuật của quán.

Bún chả quạt Chung An

Bún chả quạt Chung An là một trong những quán bún chả ngon nhất Ninh Bình, bên cạnh bún chả Chung An, bạn có thể lựa chọn ăn ở Bún Chả Tình Mai. Thực tế, bún chả Chung An và bún chả Tình Mai là hai anh em ruột và thực tế hai quán đều vô cùng nổi tiếng với người dân Ninh Bình.

Bún chả Chung An đã được 25 năm, ngày nào cũng vô cùng đông khách vào mỗi buổi sáng, mình đã ăn ở quán Chung An này từ thời bé.

Địa chỉ của quán Bún Chả Chung An là:

Xem thêm: Nhà Cho Thuê Đà Nẵng 3 Triệu Chính Chủ

Giờ mở cửa từ 5h sáng và khi hết hàng thì đóng cửa thường thì tầm 8h30 sáng.

Cách làm bún chả quạt

Cách làm bún chả quạt Ninh Bình thì không khó, nhưng để có một món bún chả ngon chứ danh Ninh Bình là sự kết hợp của kinh nghiệm, cách chọn nguyên liệu từ thịt, bún, cách ướp thịt và pha nước chấm.

Thịt nướng

Dùng thịt ba chỉ, xay nhuyễn sau đó thêm gia vị hành tỏi, cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Tỉ lệ giữa thịt mỡ và thịt nạc là một bí kíp, thường những người có kinh nghiệm làm bún chả lâu năm sẽ có bí quyết riêng.

Đối với những mẹ nội trợ thì việc tỉ lệ mỡ và nạc được quyết định lúc mua miếng thịt.

Sau đó thịt được nướng trên than hoa, sao cho thịt cháy vừa đủ, bên ngoài chín vàng và bên trong vẫn mềm và thơm ngon.

Bún

Khác với bún chả Hà Nội, bún chả Ninh Bình là loại bún miếng.

Yêu cầu của bún là phải tươi, làm mới và không có vị chua của bún.

Các bạn nên lưu ý đi mua bún vào sáng sớm để được bún tươi ngon.

Cách làm nước chấm

Nước chấm bún chả là sự hoà quyện giữa chua, cay, ngọn, mặn… và thêm một chút dưa góp đu đủ.

Nói đơn giản vậy thôi chứ nó là bí quyết và là yêu tố quyết định không thể thiếu trong món bún chả Ninh Bình.

Tham khảo: Top 11 nhà xe Thanh Hóa Mỹ Đình limousine giường nằm chất lượng

Mình cũng đã nghiên cứu và chia sẻ với bạn cách pha nước chấm bún chả với các bước dưới đây:

Chuẩn bị

2 quả chanh tươi, 100gram đường, 100ml nước sôi để nguội, 5 muỗng canh nước mắn ngon, 150gram đu đủ xanh, 5 tép tỏi, 3 quả ớt, 1 muỗng giấm. Với số nguyên liệu trên bạn đã chuẩn bị được nước chấm cho 4 người ăn rồi.

Cách làm nước chấm món bún chả quạt Ninh Bình

Thời gian: 5 minutes

Bước 1: Chuẩn bị đu đủ

Đu đủ được gọt sạch, thái lát nhỏ. lưu ý: (khi bạn sơ chế đu đủ, bạn nên khứa nhỏ vào quả đu đủ cho chảy nhựa, sau đó gọn vỏ ngâm nưỡng muỗi loãng cho đu đủ bớt đắng.

Bước 2: Nộm đu đủ

Tiếp đến chúng ta làm nộm đu đủ, bạn cho vào một tô cùng với đường, bột canh, nước cốt chanh, ớt và nước mắn rồi trộn đều, ngâm trên 15 phút là có thể ăn được.

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn pha một hỗn hợp nước mắm bao gồm 5 muỗng nước mắm, 100ml nước sôi để nguội, muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nhỏ giấm ăn, 3 muỗng nhỏ đường và khuấy cho tới khi đường tan hết. Nếm nếm lại cho hợp khẩu vị sau đó bạn cho tỏi và ớt băm vào, đun lên cho bát nước chấm âm ấm là xong.

Chỉ đơn giản vậy thôi là các bạn có thể tự làm món bún chả ngay tại nhà.

Bạn cần chỗ nghỉ dưỡng? Hãy đến với Wafami Homestay

Tạm kết

Bún chả Ninh Bình không chỉ là món ăn sáng tuyệt hảo với những người Ninh Bình mà nó còn làm siêu lòng nhiều vị khách thập phương. Đến với Ninh Bình, bạn hãy nhớ rằng không thể bỏ qua nó nhé. Chuyên mục ăn gì ở Ninh Bình đã review rất chi tiết Bún Chả Chung An cho các bạn, hướng dẫn cách làm bún chả, cách pha nước chấm bún chả Siêu Ngon.

Các bạn còn chờ đợi gì nữa, hay sắp xếp thời gian đi thưởng thức bún chả Ninh Bình ngay thôi, và đừng quên cho Huy King Kong một like và một share để tôi có thêm động lực chia sẻ với các bạn nhiều món ở Ninh Bình hơn.

Xem thêm: Top 15 vườn trái cây gần Sài Gòn đẹp dữ dội, ăn tẹt ga chỉ với 10k

ĐÁNH GIÁ BÚN CHẢ CHUNG AN

• Vị trí
• Giá cả
• Chất lượng
• Phục vụ
• Không gian

4.6 Sending

Đánh giá của người dùng

5 (2 votes) Đánh giá nhận xét 4.8 (1 review)