Lẩu tôm càng là món ăn ưa thích của nhiều người không chỉ vì mùi vị thơm ngon mà còn rất dễ nấu tại nhà, đặc biệt trong những ngày giãn cách xã hội.
Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng, bạn đã có ngay nồi lẩu tôm càng xanh hoặc lẩu tôm sông nóng hổi hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.
Bạn đang xem: lẩu tôm càng xanh
Không khó để bạn tìm được cách nấu lẩu bằng từ khóa “lau tom cang” trên Google. Tuy nhiên, để nấu được một nồi lẩu tôm càng hấp dẫn từ nguyên liệu tươi sống là điều không hề dễ dàng.
Hãy cùng Vua Cua note ngay những bí kíp sau để có được cách nấu lẩu tôm càng ăn “bao đã” nhé.
referral_products
1. Cách chọn tôm càng ngon
Bí quyết đầu tiên để tạo nên món ăn ngon bất kỳ luôn nằm ở bước chọn nguyên liệu. Cụ thể, để nấu được một nồi lẩu ngon, bất kể là lẩu tôm càng xanh hay lẩu tôm sông thì tôm chính là nguyên liệu tạo nên sự hấp dẫn thơm ngon của nồi lẩu. Vì thế, để lựa chọn được tôm tươi sống, bạn cần lưu ý:
+ Ưu tiên chọn những con tôm còn tươi sống, di chuyển bình thường và đầy đủ các bộ phận. Tôm tươi thường sẽ có dáng thẳng và phần thân hơi cong, đuôi cụp xuống, râu thẳng.
+ Không nên chọn những con tôm quá mập, phần thân căng lên bất thường.
Lẩu tôm càng không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
+ Về màu sắc, bạn nên chọn tôm có màu xanh tự nhiên, vỏ tôm trơn bóng và sáng trong ở phần sóng giữa thân.
+ Đặc biệt, bạn nên lưu ý phần chân tôm, không chọn tôm có châu màu đen vì đây là dấu hiệu của tôm đã bị hỏng hoặc bị bệnh.
+ Nên lưu ý chọn tôm có phần đầu và chân còn gắn chặt với thân, phần vỏ gắn chặt với thịt tôm. Bạn nên kéo giãn phần đầu và đuôi để kiểm tra các khớp nối trên thân. Tôm tươi thường có các khớp nối khít vào nhau, đặc biệt là ở giữa đầu và thân.
+ Bạn nên chọn mua những con tôm mà khi cầm lên có cảm giác săn chắc, mang tôm mềm và phẳng. Không nên chọn những con tôm có cảm giác sạn hoặc bị nhớt, dính vào nhau.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Lẩu tôm càng thường được ăn kèm với nhiều loại rau, kết hợp với bún hoặc mì và nước chấm đậm đà
Nguyên liệu để nấu lẩu tôm càng xanh hoặc lẩu tôm sông cho gia đình 4-5 người như sau:
- + Tôm càng xanh hoặc tôm sông: 1 kg
- + Thơm (khóm, dứa): 1 quả
- + Cà chua: 4 trái
- + Nước cốt dừa: 4 muỗng canh
- + Gia vị lẩu thái: 400 gram
- + Bột cà ri: 2 muỗng cà phê
- + Một vài tép tỏi, hành tím, ớt, rau thơm tùy sở thích.
- + Các loại gia vị cơ bản như: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn gia giảm theo khẩu vị.
- + Rau ăn kèm tùy khẩu vị như: rau muống, nấm, hoa thiên lý, kèo nèo, bạc hà, hoa chuối,…
3. Sơ chế nguyên liệu
Để có một nồi lẩu tôm càng ăn “bao đã”, bên cạnh việc lựa chọn những nguyên liệu tươi sống thì sơ chế cũng là giai đoạn quyết định nên sự thơm ngon bắt mắt của món ăn.
Ngoài ra, sơ chế nguyên liệu đúng cách cũng giúp giữ được giá trị dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình.
3.1. Sơ chế tôm
Đọc thêm: Du lịch miền Tây nên đi tỉnh nào? Gợi ý 13 điểm đến HẤP DẪN NHẤT
– Nếu tôm còn tươi sống, bạn nên ngâm tôm trong nước sạch khoảng vài giờ nhằm mục đích làm sạch ruột tôm. Sau đó, bạn ngâm tôm cùng nước muối pha loãng để rửa trôi bùn đất bên ngoài vỏ tôm. Cần đảm bảo tôm đã được loại bỏ hết tạp chất và bụi bẩn trước khi chế biến.
– Loại bỏ phần chỉ tôm màu đen trên sống lưng bằng cách dùng sao nhỏ, sắt nhọn cắt một đường dọc dài theo thân và lấy chỉ tôm màu đen ra. Việc lấy chỉ tôm giúp tôm được sạch hơn vì chỉ tôm này chính là đường tiêu hóa của tôm, bao gồm dạ dày và đại tràng.
– Lưu ý khi sơ chế tôm:
+ Bùn đất và bụi bẩn sẽ dễ dàng được rửa trôi hơn nếu bạn dùng vòi hoa sen trực tiếp tưới nước lên tôm. Áp lực mạnh từ các tia nước sẽ giúp bạn rửa sạch được tạp chất dù là ở những vị trí nhỏ nhất.
+ Nếu bạn sử dụng tôm đông lạnh, bạn nên lấy tôm ra khỏi tủ và rã đông ở nhiệt độ phòng. Để giữ được vị ngọt và độ tươi của tôm, không nên rã đông bằng cách ngâm trực tiếp vào nước.
Ngoài ra, cũng không nên rã đông tôm bằng lò vi sóng vì tôm sẽ bị chín.
3.2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Thơm: chọn những trái có màu vàng đều, ngọn tươi xanh, mắt lớn. Sơ chế thơm bằng cách gọt vỏ, cắt bỏ mắt và rửa sạch với nước. Sau đó, bạn cắt thơm ra thành dạng hạt lựu.
– Cà chua: rửa sạch, cắt đôi để bỏ hạt, sau đó bạn chia cà chua ra làm 2 phần. Một phần bạn sẽ cắt thành hình hạt lựu, phần còn lại cắt theo hình múi cau.
– Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt và rau thơm rửa sạch, sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
– Các loại rau ăn kèm: nhặt bỏ phần già úa, ngâm với nước muối hoặc dung dịch làm sạch rau. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo. Đối với các loại rau to, dài bạn nên cắt ngắn thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. Sau đó xếp ra dĩa, trình bày sao cho gọn gàng và đẹp mắt.
4. Chế biến lẩu tôm càng
Cách nấu lẩu tôm càng hấp dẫn chiêu đãi gia đình và bạn bè đơn giản như sau:
– Bước 1: Làm nóng nồi trên bếp và cho một ít dầu ăn vào đun sôi. Kế tiếp cho tỏi và hành tím đã được băm nhuyễn vào và phi cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng.
– Bước 2: Cho thơm, cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi đảo đều cho đến khi thấy thơm, cà chua đã săn lại và có mùi thơm. Sau đó, bạn cho bột cà ri vào, tiếp tục đảo đều.
– Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau, bạn cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi, cùng với gói gia vị lẩu thái và tiếp tục đun sôi lên.
– Bước 4: Khi nước lẩu đã sôi, bạn tiếp tục thêm nước cốt dừa và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn cùng với cà chua cắt múi cau vào nồi. Tiếp tục đun sôi từ 3-5 phút, sau đó nếm lại cho vừa vị.
– Bước 5: Cho tôm vào nồi lẩu đang sôi. Sau đó bạn thêm ớt, rau thơm và các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị sẵn vào lẩu.
Lẩu tôm càng ngon hơn khi bạn ăn chung với bún hoặc các loại mì. Nước lẩu có vị ngọt từ tôm hòa quyện cùng vị chua cay đặc trưng và một chút béo của nước cốt dừa sẽ đánh thức vị giác của những thành viên dù là khó tính nhất trong gia đình bạn.
Một số mẹo nhỏ khi chế biến nước lẩu:
+ Để nước lẩu có vị chua tự nhiên, bạn nên xào trước cà chua với thơm.
Tham khảo: Suối Nước Nóng ở Huế Thanh Tân – Suối Kháng Nóng Thiên Nhiên
+ Bột cà ri giúp nước lẩu có màu sắc đẹp mắt hơn. Đồng thời kết hợp với nước cốt dừa tạo nên vị mới lạ, đậm đà cho món lẩu tôm càng thêm hấp dẫn.
Mùi thơm kết hợp với vị lẩu chua cay và béo tạo nên món lẩu tôm càng ngon khó cưỡng
referral_products
5. Lẩu tôm càng ở đâu ngon?
Tại Sài Gòn, không khó để bạn tìm thấy một nơi bán món lẩu tôm càng. Món lẩu trứ danh này xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ các quán ăn bình dân đến các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên để tìm được nơi bán lẩu tôm càng ngon, chất lượng, giá thành phải chăng thì lại không dễ.
Vua Cua là địa điểm yêu thích của nhiều thực khách yêu hải sản nói chung và lẩu tôm càng nói riêng
Vua Cua tự hào là địa điểm tin cậy của nhiều thực khách, món lẩu tôm càng được chế biến theo phương thức độc quyền nhưng vẫn giữ được nét tinh túy truyền thống. Tôm, tươi sống, thịt ngọt và săn chắc được tuyển chọn khắt khe từ các nhà cung cấp uy tín.
Combo Tôm càng tại Vua Cua
Đặc biệt, Vua Cua có hai loại nước lẩu với công thức chế biến đặc biệt, được kết hợp nhiều loại nguyên liệu và gia vị chất lượng để chiều lòng thực khách yêu ẩm thực: lẩu thái vị chua cay đậm đà và lẩu riêu thanh ngọt nhẹ nhàng.
Nhắc đến Vua Cua, chắc hẳn các bạn sẽ nhớ ngay đến 14 loại xốt kết hợp các loại hải sản tươi ngon với giá cả phải chăng.
Vua Cua đang ngày càng có nhiều dấu ấn đặc trưng trong lòng thực khách bởi hương vị hòa quyện kết hợp giữa nền ẩm thực văn hóa châu Âu và truyền thống.
Lẩu tôm càng – Vua Cua
Với kim chỉ nam “lỗi là đổi”, Vua Cua luôn đặt chất lượng hải sản và an toàn của thực khách lên hàng đầu.
Hơn nữa, Vua Cua chinh phục thực khách bởi tâm huyết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực thú vị bằng chất lượng trên từng món ăn và cả dịch vụ chuyên nghiệp.
Đặc biệt, mùa dịch này, bạn có thể hoàn toàn yên tâm đặt lẩu tôm càng để mang về hoặc được giao hàng tận nơi nhanh chóng qua hotline và website của Vua Cua:
- – Hotline: 1900 6333 87
- – Website đặt hàng trực tuyến: review.vnhomestay.com.vn/vi/products/lau-tom-cang
- – Hệ thống nhà hàng Vua Cua tại TP.HCM:
+ Chi nhánh 1: 153 Bình Phú, Phường 11, Quận 6
+ Chi nhánh 2: 176 Sư Vạn Hạnh, Phường 9, Quận 5
+ Chi nhánh 3: 30 Vũ Huy Tấn, Phường 3, Quận Bình Thạnh
+ Chi nhánh 4: 179 Bàu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình
+ Chi nhánh 5: 376 Võ Văn Kiệt, Phường Cô Giang, Quận 1
Lẩu tôm càng xanh hay lẩu tôm sông đều là các món ăn hấp dẫn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Qua bài viết trên, hy vọng bạn sẽ có những khoảnh khắc đáng nhớ bên gia đình và bạn bè với nồi lẩu tôm càng ăn “bao đã” nhé.
Đọc thêm: TOP 10 Địa Điểm Thuê Xe Máy Hà Nội Uy Tín Nhất Không Thể Bỏ Qua!
Ý kiến bạn đọc (0)